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茅臺酒是中國的傳統特產酒，是中國大曲醬香型酒的鼻祖。對于它 的喝法或者溫度很多人都不太清楚，如果想體驗更好的茅臺口感，它的溫度是很有講究。茅臺酒飲用最佳溫度時間是多少？一起跟隨小編了解一下吧！

茅臺酒在堆積發酵過程中產生有較多的高沸點物質，理論上講，要體會這些物質的細微風味，茅臺酒應當有相對其他香型白酒更高的最佳飲用溫度。

有媒體認為，喝茅臺酒在酒體溫度為37℃時是最香的。但是科學認為人舌的靈敏溫度為15℃~30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21℃~31℃。低溫能使舌麻痹，高溫給舌以痛感。

茅臺酒的酸、甜、苦、辣、醬、枯、糊七種味道的強弱程度與溫度變化的關系不盡相同。

一般甜味在37℃左右時最能品味出來；酸味與溫度關系較小，10℃~40℃范圍內味感差異不大；苦味則隨溫度升高而味感減弱。

高于35℃左右時大腦優先處理“燙”的信息，對其他風味的體會減小；15℃~35℃間，由受體蛋白更活躍使得感受的甜苦枯糊味隨著溫度增加而信號增加。這符合上段對溫度與味道關系的解釋。茅臺酒含有很多微量成分，上千種物質對風味與口感有相應的貢獻。

從上述分析來看，茅臺酒的品飲溫度范圍當介于21℃~35℃之間。

不同的溫度會影響茅臺酒香味成分的揮發以及酒液在口腔中的擴散速度，所以茅臺酒應該在適宜的溫度范圍內飲用，讓其口感最佳。

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