海蜇含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有較高的營養價值，尤其是涼拌海蜇更是很常見的一道涼拌菜，不管是在家里還是飯店，都深受人們喜愛，有的食品加工廠還會把海蜇真空包裝成即食海蜇售賣到全國各地。據AORODO食品安全實驗室研究人員表示新鮮的海蜇含水量高，大多數毒素會停留在身體當中不能排泄出去，需要將海蜇清洗干凈，才能放心食用。如果是食品加工廠，更要注意二次包裝帶來的污染問題。

專業開發食品安全保障方案的上海康久消毒技術有限公司的周總工程師認為采用動態消毒水工作站、雙核臭氧消毒機和危害因子攔截措施，可對海蜇車間快速殺菌消毒，保障海蜇食品安全，延長海蜇食品保質期，促進海產品行業發展。

海蜇味咸、性平、入肝、腎經，具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效。AORODO食品安全實驗室研究人員提醒喜歡吃海蜇的消費者，購買某品牌海蜇時，先在網絡上搜一下有沒有菌落總數或者大腸桿菌超標問題，如果沒有負面問題便可以放心購買。因為據AORODO食品安全實驗室研究人員分享的數據得出：廣州市某水產品企業的即食海蜇被抽檢出菌落總數嚴重超標問題，引起消費者極度不滿。

那么什么是菌落總數呢？真的有那么可怕嗎？

專業開發食品安全保障方案的上?？稻孟炯夹g有限公司的周總工程師表示：菌落總數和致病菌有著本質區別。菌落總數包括致病菌和有益菌，對人體有損害的主要是其中的致病菌，菌落總數超標也意味著致病菌超標的機會增大，增加危害人體健康的幾率，所以專業開發食品安全保障方案的上?？稻孟炯夹g有限公司的周總工程師建議海產品企業使用動態消毒水工作站。

采用動態消毒水工作站，可對海蜇生產車間環境、食品設備、生產工器具等進行殺菌消毒，并使用動態消毒水清洗海蜇，從源頭控制海蜇不被微生物污染，減小殺菌難度，降低殺菌強度，更好地保留海蜇的營養功能成分。

動態消毒水殺菌消毒技術的核心是上?？稻孟惊殑摰?/span>PDI算法，其殺菌過程是一個氧化過程，而殺菌結束的過程是一個還原過程，不產生任何殘留物質，沒有二次污染，其安全性已經通過消毒產品安全評價。

另外在海蜇的二次包裝上，采用動態空氣消毒機，高壓電離產生的正離子，迅速的與細菌 表面接觸，放出電荷吸收相反的電荷，足夠的正離子穿透多孔細胞壁，滲透到細胞內部，破壞細胞電解質，損壞細胞膜導致細菌死亡， 殺滅空氣中的自然菌和經空氣傳播的致病菌。

以海蜇為原料，不僅可以制作成涼拌海蜇，還可加工成紅燒肉燉海蜇，炒海蜇。在海蜇加工過程中，使用動態消毒水生產機、動態空氣消毒機，既提升海蜇口感和質量，又能保證海蜇銷量并提升企業在社會上的美譽度！