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紅酒過了保質期還能喝嗎?有無壞處

來源：用戶提交時間：2023-06-11 01:58:43 手機版

紅酒在中國市場的受歡迎程度日益增長，很多人因此大量購買。然而，如果在保質期內無法喝完這些紅酒，一個常見的問題是：未開瓶的紅酒過了保質期后是否仍然可以飲用？下面小編將為大家帶來紅酒過了保質期還能喝嗎?有無壞處，一起來看看吧！

紅酒過了保質期還能喝嗎?有無壞處

酒越陳越香，一般指酒精度數在20度以上的酒。 20度以上的酒，如果保存得好，幾年后確實會散發出一些香氣。但值得提醒的是，并不是所有的葡萄酒都會隨著年齡的增長而變得更香。對于酒精度數在20度以下的酒，如果開瓶，時間長了容易發酵，細菌會侵入變質。因此，為慎重起見，建議不要喝過期3-4個月的紅酒。

在國外，葡萄酒一般沒有保質期。人們可以根據經驗和知識充分確定葡萄酒的最佳飲用期。根據相關法律法規，標簽上必須注明保質期，這算是中國特色。比如干紅和干白葡萄酒的嬰兒期大約是半年到一年。在此期間，葡萄酒在酒廠中度過。出廠時已進入中青年成熟期，五六年后逐漸進入老化期。因此，按照生產日期，五六年是葡萄酒的最佳飲用期。

葡萄酒的保質期是一個不精確的概念。不在保質期內，質量沒問題，過了保質期，質量就有問題，不能喝。事實上，過了保質期的葡萄酒仍然可以飲用。老外的酒商標不標明保質期，沒有保質期的概念。

按照中國人的理解，保質期內的酒應該是清澈的，不混濁不沉淀，口感效果最好。過了保質期的葡萄酒可能會出現渾濁和沉淀，口感質量會變差，但仍然可以飲用。

陳釀多年的紅葡萄酒，如用赤霞珠和品麗珠葡萄釀制的干紅葡萄酒，在新橡木桶中存放兩年后，會出現硬、苦、澀的味道。以上瓶裝，口感可以變得柔軟、豐滿、醇厚、濃郁，成為名副其實的陳年酒。來自法國勃艮第和波爾多的A.O.C紅葡萄酒價值不菲，有些被人們收藏。對于這些非常高價值的紅葡萄酒來說，渾濁和沉淀是正常的。喝這種紅酒時，需要倒瓶，分離瓶底的沉淀物，可以給人很大的享受。

未開封的紅酒不會過期，陳釀時間越久，酒與軟木塞的反應越完美，酒越醇香；如果瓶子已經打開，紅酒會與空氣中的氧氣發生相互作用。發生氧化，會逐漸失去香味，最后變酸，只能排干。

過期的紅酒先別扔，教你如何使用過期紅酒。小小妙招

紅酒面膜：材料：一小杯紅酒。 2到3湯匙蜂蜜。

方法：將紅酒和蜂蜜混合均勻，調至濃稠，然后涂在臉上，待80%干后用溫水沖洗干凈

當沙拉醬時：一般來說沙拉醬太粘了，要么油膩要么甜。建議用過期的紅酒準備沙拉醬。它不僅美味健康，而且非常清爽。

取一個盤子，加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油，攪拌均勻，把準備好的紅酒醬倒在沙拉上，就完成了。

讓肉不流血：炒牛肉前，先將牛肉浸泡在紅酒中煮熟，使牛肉內外一致，不會流血。取一個容器，將牛肉放入其中，倒入浸沒肉的適量紅酒，可以加入洋蔥片一起浸泡，對健康有加成效果。腌制約40分鐘后，再次下鍋煎。

軟化肉質：紅酒中含有單寧，可以軟化脂肪。在烹制豬肉、牛肉等肉類之前，先用一些紅酒腌一下，以去除肉本身的氣味。泡紅酒時建議不要加調味料，先用紅酒腌一下，以免肉變硬。

增加新鮮度：白酒具有天然的果味酸度。炒海鮮菜肴時，可以滴一些白酒代替米酒，以去除魚腥味，增強海鮮的鮮度和甜味。

煮雞湯：冬天可以煮雞湯暖身，紅酒煮開后酒精揮發，只有酒香沒有酒味。

材料：面粉1杯、雞腿幾條、黃油20克、茄子1個、培根2片、紅酒1/2瓶、大蒜2片、百里香1勺、蘑菇若干。

做法：將雞腿煮熟，裹上面粉。將奶油、培根、大蒜、洋蔥和雞腿放入炒鍋中煎至金黃色，加入紅酒、百里香和蕪菁甘藍，再煮 30 分鐘。紅酒雞煮的時候會粘鍋，可以隨時加紅酒煮。