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馬奶酒好喝嗎什么味道，對于馬奶酒的大名估計很多人都聽說過，這是草原上獨有的特產，不過一般人都只是聽說過這種酒，但是很少有人能夠喝到這種酒，也不知道這種酒的味道究竟如何，還有就是馬奶酒是不是有什么功效與作用，下面香煙網小編為您整理了馬奶酒的功效與作用一覽 的相關內容，希望對各位小伙伴有所幫助。

馬奶酒好喝嗎什么味道

馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。當你踏上草原，走進蒙古包后，熱情好客的蒙古人便會將美酒斟在銀碗或金杯中，托在長長的哈達上，唱起動人的敬酒歌，款待遠方的貴客，以表達自己的誠摯之情。這時，客人理應隨即接住酒，然后能飲則飲，不能飲品嘗少許，便可將酒歸還主人。

馬奶酒的功效與作用

馬奶其性味甘涼，含有蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鉀、鈉、維生素A、維生素B1～B2、維生素C、尼克酸、肌醇等多種成分。具有補虛強身、潤燥美膚、清熱止渴的作用。馬奶成分與牛奶相似，故功效與牛奶相同。馬奶性味甘涼，善清膽、胃之熱，能療咽喉口齒諸疾。

馬奶“功同牛乳而性涼而不膩”。常人多食，能強身健體、延緩衰老。馬奶的營養價值在各類乳品中是最高的，它含有豐富的維生素和礦物質，容易被人體消化吸收。而且，馬奶內只含1.5%的脂肪，比牛奶的脂肪含量少了一倍。

這些成份參與人體新陳代謝，具有調節人體生理功能，提高人體免疫力及防治疾病，不飽和脂肪酸和低分子脂肪酸對預防高膽固醇血癥、動脈硬化有良好作用。

馬奶酒的類型

發酵型奶酒

發酵型奶酒是完全采用草原優質牛奶和乳清發酵釀制而成，剔除了牛奶中易使人體發胖的脂肪，富含18種氨基酸、多種維生素、鈣、鋅等人體必需的各種微量元素。酒體因富含氨基酸、維生素等而顯出淺金黃色，奶香純正、酸甜適口、醇和爽凈。度數一般在18度以下。百吉納奶酒屬發酵型奶酒。百吉納奶酒以源自大草原優質乳和乳清為原料利用現代生物工程技術、酶工程技術、納米技術和世界專利技術裝備，嚴格按照ISO9001國際質量管理體系標準要求控制的條件下，精心釀制而成。

蒸餾型奶酒

蒸餾型奶酒以乳清液和鮮牛奶為原料，經乳酸、酒精發酵，液態蒸餾制成。蒸餾奶酒無色、清亮透明，無懸浮物無沉淀。

酒精度

按照奶酒國家標準的工藝要求，發酵型奶酒屬于低度酒，酒精度不高于18度。蒸餾型奶酒是在發酵的基礎上，通過加熱提純酒度，損失了絕大多數的營養物質，酒精度較高，在19-48度之間。

馬奶酒的制作方法

原料：鮮奶、皮囊或木桶、特制的木棒

制作步驟

1、將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中;

2、用特制的木棒反復攪動，使奶在劇烈的動蕩撞擊中溫度不斷升高;

3、最后發酵并產生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒。

那么，以上是屬于馬奶酒撞擊發酵法，而隨著現代工藝的進步，奶酒在原料上采用了營養價值更高的牛奶。在釀制過程中，并不破壞牛奶本身固有的營成養分，而是將其精煉，脫去脂肪，增加純度，然后發酵，使所含營養充分生物活化。現代的奶酒具有高檔白酒的品質，入口綿軟、甘甜濃郁，不但具有白酒的濃烈，而且賦予了奶的營養。而傳統奶酒原料主要為馬奶，度數較低，味道腥苦，酒色混濁，不宜存放。

馬奶酒的鑒別方法

奶酒產品按加工工藝分為發酵型和蒸餾型兩類。奶酒營養豐富，含有氨基酸等營養物質。蒸餾奶酒酒體清亮、透明，為無色或微黃;發酵奶酒富含18種氨基酸、多種維生素、鈣、鐵、鋅等營養物質，酒體清亮、透明，為淺金黃色(其顏色為氨基酸、維生素的自然顯色)。簡易的鑒別方法為：

第一， 應標明GB/T23546《奶酒》國標，并注明蒸餾型或發酵型;

第二， 應標明廠名、廠址、產地;

第三， 奶酒必須采用鮮奶、乳清或乳清粉為原料，經過發酵制得。

第四， 蒸餾奶酒(酒精度在19～48度)應是無色或微黃，發酵奶酒(酒精度在18度以下)應是淺金黃色(氨基酸、維生素的自然顯色);

第五， 品嘗能聞到淡淡的乳香，香味持久。

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