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臺灣文山包茶是一種烏龍茶，具有“香，濃，醇，韻，美”的五個特點。它被稱為“誘人”和“細(xì)膩而芬芳”，并且具體保健的價值。今天小編整理了有關(guān)臺灣文山包種茶如何沖泡信息，下面跟著小編來一起了解一下吧。

文山包種好壞鑒別方法

判斷文山包種茶的好壞可依香味、外觀、茶色三項標(biāo)準(zhǔn)判斷。香味又可分香氣和滋味兩項。香氣優(yōu)雅清香，飄而不膩，入口穿鼻一而在三者為上乘，滋味新鮮無異味，入口生津落喉干潤韻無窮。

外觀又分形狀與色澤，形狀條索整齊，葉尖蜷曲自然，幼枝嫩葉連理，粉末黑點未生，色澤鮮艷墨綠帶麗色，調(diào)和清靜不參雜，嫩葉金邊色隱存，銀豪白點蛙皮生。

茶色蜜綠鮮艷浮麗色，澄清明麗水底色，琥珀黃金井上品，橙黃黃碧綠亦清。合于上述條件，才是上等的文山包種茶。

文山包種的泡法

(1)賞茶：觀察茶外形、色澤、香味、焙火程度，作為沖泡時之參考;

(2)聞香：不得在乾茶上呼氣;

(3)溫壺：用開水清除壺等器皿之雜氣味，并提升壺溫，以利沖泡;

(4)置茶：避免徒手抓茶，入茶量約壺的1/2~2/3，適當(dāng)之量為沖泡三次后，不舉蓋為佳;

(5)注水：需舉壺高度約10~15公分為宜，不發(fā)出水聲為美，采圓繞式或?qū)嵌c式注入;

(6)沖泡：注入水溫約90℃，溫潤泡茶湯宜速倒出，如無雜氣味，溫潤泡可免，浸泡時間第一泡約20~40秒，往后每泡則順延10~20秒，次數(shù)依各人口味而定。

(7)開湯、分倒：應(yīng)先行干壺，倒茶湯時采低倒，避免香氣、溫度流失，可采取“韓信點兵”式來回分倒入杯或“公道法”倒入茶盅，茶湯沉淀后再分倒入杯，倒茶量以品茶杯之七分滿。

(8)奉茶：由泡者奉茶時長幼奉之。自行取杯時應(yīng)取個人方位之杯，欲喝第二杯時應(yīng)放回遠(yuǎn)處。

(9)品茶：聞香、觀色，徐細(xì)品味。使用雙杯時，先將茶湯倒入另一杯內(nèi)，手持空杯聞香，再行品茶;

(10)四方皆翻：整潔器皿后，倒翻置于通風(fēng)陰涼處陰干，養(yǎng)壺者得用開水湯過壺身，再取柔軟之布擦拭干凈。放置時為免生成悶氣，得將壺蓋打開。

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